Bacalhau de Forno

Como eu disse mais cedo hoje e amanhã serão os dias de receitinhas para a Páscoa aqui no blog.!

Prato principal das comemorações da Páscoa, o peixe pode ficar ainda mais saboroso e nutritivo com um bom azeite e legumes selecionados. Uma dica para quem quer uma opção saudável e apetitosa para servir na data é o Bacalhau de Forno, uma receita desenvolvida pela nutricionista e culinarista Cinthya Maggi para a Castelo Alimentos. 

BACALHAU DE FORNO

Ingredientes: 

• 1 kg de bacalhau seco
• 1 kg de batatas
• 1 copo de requeijão
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
• 1 pimentão vermelho em cubinhos
• 1 pimentão verde em cubinhos
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 2 talos de salsão em cubinhos
• 1 colher (café) de sal
• 100g de azeitonas pretas sem caroço
• 100g de Champignon Castelo
• ¼ xícara (chá) de Vinagre Balsâmico Tradizionale Castelo
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos quatro vezes nesse período. No dia seguinte, retire o bacalhau da água e desfie. Reserve.

Cozinhe as batatas até amaciar e passe pelo espremedor. Misture o requeijão e a noz-moscada. Coloque o purê em um refratário e distribua o bacalhau por cima.

Refogue a cebola no Azeite de Oliva Castelo e junte os pimentões, o tomate, o salsão, o sal e o Vinagre Balsâmico Tradizionale Castelo. Deixe refogar por 10 minutos em fogo baixo. Junte as azeitonas, os cogumelos fatiados e a salsa. 

Retire o refogado do fogo e coloque sobre o bacalhau. Leve ao forno alto (250°C), por cerca de 20 minutos para assar bem. 

Rendimento: 6 porções 
Calorias: 480 calorias por porção
Tempo de Preparo: 60 minutos

E então amores? O que acharam dessa segunda opção de pratos delícias para a Páscoa?

Me contem?

Beijos beijos
CS

Crédito foto: Daniel Cancini