Bacalhau de Forno

Como eu disse mais cedo hoje e amanhã serão os dias de receitinhas para a Páscoa aqui no blog.!

Prato principal das comemorações da Páscoa, o peixe pode ficar ainda mais saboroso e nutritivo com um bom azeite e legumes selecionados. Uma dica para quem quer uma opção saudável e apetitosa para servir na data é o Bacalhau de Forno, uma receita desenvolvida pela nutricionista e culinarista Cinthya Maggi para a Castelo Alimentos. 

BACALHAU DE FORNO

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Ingredientes: 

  • 1 kg de bacalhau seco
  • 1 kg de batatas
  • 1 copo de requeijão
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
  • 1 pimentão vermelho em cubinhos
  • 1 pimentão verde em cubinhos
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 talos de salsão em cubinhos
  • 1 colher (café) de sal
  • 100g de azeitonas pretas sem caroço
  • 100g de Champignon Castelo
  • ¼ xícara (chá) de Vinagre Balsâmico Tradizionale Castelo
  • Salsinha picada a gosto


Modo de preparo:

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos quatro vezes nesse período. No dia seguinte, retire o bacalhau da água e desfie. Reserve.

Cozinhe as batatas até amaciar e passe pelo espremedor. Misture o requeijão e a noz-moscada. Coloque o purê em um refratário e distribua o bacalhau por cima.

Refogue a cebola no Azeite de Oliva Castelo e junte os pimentões, o tomate, o salsão, o sal e o Vinagre Balsâmico Tradizionale Castelo. Deixe refogar por 10 minutos em fogo baixo. Junte as azeitonas, os cogumelos fatiados e a salsa. 

Retire o refogado do fogo e coloque sobre o bacalhau. Leve ao forno alto (250°C), por cerca de 20 minutos para assar bem. 

Rendimento: 6 porções 
Calorias: 480 calorias por porção
Tempo de Preparo: 60 minutos

E então amores? O que acharam dessa segunda opção de pratos delícias para a Páscoa?

Me contem?

Beijos beijos
CS


Crédito foto: Daniel Cancini

 

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Receita: Salada Nutritiva

Amores, sexta é dia de receitinhas aqui no blog.!

Hoje a receita é bem leve e caprichada.
receita foi desenvolvida pela nutricionista Cinthya Maggi, especialmente para a Castelo Alimentos, e comprova que uma alimentação saudável também pode ser muito saborosa.

Hoje é dia de:

SALADA NUTRITIVA

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Ingredientes: 

  • 1 pé pequeno de alface americana
  • 2 xícaras (chá) de rúcula
  • 8 tomatinhos cereja
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozido
  • 1 xícara (chá) de Palmito Picado Açaí Castelo
  • 1 cenoura média ralada no ralo grosso
  • 2 colheres (sopa) de milho verde em lata
  • 1 xícara (chá) de quinoa cozida
  • 4 castanhas-do-pará picadas
  • ½ xícara (chá) de Molho para Salada Mostarda e Mel Castelo Leve Vita
  • 4 filés de frango cortados em tiras (300g)
  • 4 colheres (sopa) de Molho Barbecue Castelo
  • 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo

Modo de Preparo:

Arrume em volta de uma saladeira funda, a alface e a rúcula. Distribua o tomate, o brócolis e o palmito por cima.

Misture a cenoura, o milho verde, a quinoa, juntamente com o Molho para Salada Mostarda e Mel Castelo Leve Vita. Coloque a mistura no centro do prato com as folhas.

Tempere as tiras de frango com o molho barbecue e o azeite. Grelhe as tiras de frango, até que fiquem cozidas e douradas. Espere amornar e coloque em vários pontos da salada. Salpique a salada com as castanhas-do-pará e sirva.

Dica: Para cozinhar a quinoa, leve ao fogo uma xícara de grãos em 3 xícaras (chá) de água e 1 colher (chá) de sal. Deixe cozinhar até começar a secar a água. Desligue e deixe esfriar para utilizar.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Calorias por porção: 320

Receitinha delícia, prática e super  leve né?

Gostaram amores?

Beijos beijos