Bacalhau de Forno

Como eu disse mais cedo hoje e amanhã serão os dias de receitinhas para a Páscoa aqui no blog.!

Prato principal das comemorações da Páscoa, o peixe pode ficar ainda mais saboroso e nutritivo com um bom azeite e legumes selecionados. Uma dica para quem quer uma opção saudável e apetitosa para servir na data é o Bacalhau de Forno, uma receita desenvolvida pela nutricionista e culinarista Cinthya Maggi para a Castelo Alimentos. 

BACALHAU DE FORNO

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Ingredientes: 

  • 1 kg de bacalhau seco
  • 1 kg de batatas
  • 1 copo de requeijão
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
  • 1 pimentão vermelho em cubinhos
  • 1 pimentão verde em cubinhos
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 talos de salsão em cubinhos
  • 1 colher (café) de sal
  • 100g de azeitonas pretas sem caroço
  • 100g de Champignon Castelo
  • ¼ xícara (chá) de Vinagre Balsâmico Tradizionale Castelo
  • Salsinha picada a gosto


Modo de preparo:

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos quatro vezes nesse período. No dia seguinte, retire o bacalhau da água e desfie. Reserve.

Cozinhe as batatas até amaciar e passe pelo espremedor. Misture o requeijão e a noz-moscada. Coloque o purê em um refratário e distribua o bacalhau por cima.

Refogue a cebola no Azeite de Oliva Castelo e junte os pimentões, o tomate, o salsão, o sal e o Vinagre Balsâmico Tradizionale Castelo. Deixe refogar por 10 minutos em fogo baixo. Junte as azeitonas, os cogumelos fatiados e a salsa. 

Retire o refogado do fogo e coloque sobre o bacalhau. Leve ao forno alto (250°C), por cerca de 20 minutos para assar bem. 

Rendimento: 6 porções 
Calorias: 480 calorias por porção
Tempo de Preparo: 60 minutos

E então amores? O que acharam dessa segunda opção de pratos delícias para a Páscoa?

Me contem?

Beijos beijos
CS


Crédito foto: Daniel Cancini

 

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Moqueca de peixe com tempera mais

Já que a Páscoa está chegando a receita de hoje será uma bela opção para o seu feriado.

Hoje e amanhã  vou postar algumas receitas que podem ser super usadas no feriadão.

A dica de hoje é da Arisco.

O prato é uma Moqueca. Que eu simplesmente AMO.

MOQUECA DE PEIXE COM TEMPERA MAIS

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Ingredientes:

  • 1 quilo(s) postas de badejo
  • 2 colher(es) de sopa suco de limão
  • 2 embalagem TEMPERA MAIS ARISCO aves, peixes e arroz
  • 2 colher(es) de sopa óleo
  • 2 colher(es) de sopa azeite-de-dendê
  • 1 unidade(s) cebola grande cortada em rodelas
  • 1 unidade(s) pimentão verde médio cortado em rodelas
  • 1 unidade(s) pimentão vermelho médio cortado em rodelas
  • 1 xícara(s) polpa de tomate
  • 1 embalagem vidro pequeno de leite de coco (200,00 ml)
  • 3 colher(es) de sopa coentro picado

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, tempere o peixe com o suco de limão e 1 sachê do TEMPERA MAIS ARISCO aves, peixes e arroz. Reserve por 15 minutos.

2. Em uma panela média, aqueça o óleo e o azeite-de-dendê em fogo médio e frite a cebola por 3 minutos ou até dourar.

3. Junte os pimentões, a polpa de tomate, o leite de coco, o outro sachê de TEMPERA MAIS ARISCO aves, peixes e arroz e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

4- Junte as postas de peixe, salpique o coentro, tampe a panela e cozinhe em fogo brando.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: de 30 minutos a uma hora

Achei super prática a receita e boa de fazer em casa né?

Me contem o que acharam… e logo mais tem receita nova para inspirar as cozinheiras do feriadão de Páscoa.

Beijos beijos
CS

Salmão com crosta de ervas e castanha de caju

Bom Dia Sexta!

Gente… sexta é dia de receitinhas aqui no blog.

E hoje fiz uma inovação e vou postar duas receitas. Uma salgada e uma doce. A receita doce vou postar mais tarde, Ok?

A dica de hoje é que esse Salmão pode ser feita na Páscoa. Para quem ainda estava em dúvida do que cozinhar na data, segue uma sugestão deliciosa.

A receitinha de hoje é uma dica da Hellmann’s super saudável e saborosa.

A receita de hoje é:

Salmão com crosta de ervas e castanha de caju

salmão

 Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de maionese HELLMANN´S
  • 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (sálvia, tomilho, alecrim e dill)
  • 4 filés médios de salmão
  • 5 colheres de sopa de castanha-de-caju triturada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

1.    Em uma tigela, misture a maionese e as ervas até ficar homogêneo.

2.    Espalhe a pasta sobre o salmão. Polvilhe a castanha sobre a pasta, pressionando delicadamente. Reserve.

3.    Em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio e doure o salmão aos poucos. Doure primeiro a base e vire com cuidado para dourar a superfície, sem deixar desmanchar a crosta.

4.    Transfira o peixe com cuidado para uma travessa. Sirva em seguida.

Rendimento: 4  porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Super prática e rápida né? Mas não deixa de ser um prato bem sofisticado.

Me contem o que acharam da receitinha delícia. E se preparem que logo mais tem receita de uma sobremesa que super combina com a Páscoa.

Beijos beijos
CS